Kassensysteme Aktuell

In den meisten Diskotheken herrscht am Wochenende reger Betrieb, daher werden dort häufig moderne Kassensysteme für die Abrechnung eingesetzt. Da Diskotheken in der Regel nicht nur aus einer Halle bestehen, sondern mehrere Räumlichkeiten für verschiedene Zielgruppen und Musikgeschmäcker anbieten, lohnt es sich ein Kassensystem zu verwenden, bei dem alle Kassen miteinander vernetzt sind. Das bietet den Vorteil, dass alles zusammen ausgewertet werden kann und nicht jede Kasse einzeln gelesen werden muss. Früher mussten Kellner die verschiedenen Bestellungen noch mühsam mit Stift und Notizblock aufschreiben. Dann liefen sie irgendwann zur Theke, warteten bis die Bestellung fertig ist und konnten erst dann wieder zu den Gästen um die Getränke zu servieren. Heute gibt es mobile Kassensysteme, die es ermöglichen, dass der Kellner direkt vor Ort die Bestellung in ein mobiles Kassengerät eingeben kann. So wird die Bestellung direkt an das Kassensystem an der Theke gesendet und kann sofort bearbeitet werden. Der Kellner kann die Bestellung dann ohne Verzögerung abholen und sofort zum Tisch bringen. Damit die Kellner auch den passenden Tisch für die Bestellungen finden, haben die meisten Kassensysteme eine interne Tischverwaltung. Das heißt der Kellner sieht auf seinem mobilen Kassensystem, an welchen Tisch er die Bestellung bringen muss. So können sich die Kellner auf andere Dinge konzentrieren und müssen sich nicht merken welcher Tisch nun welche Bestellung bekommt, da dies vom Kassensystem geregelt wird. In einer Disko ist es meist relativ dunkel und jedes Mal die Brieftasche herauszuholen wäre umständlich, weil man nicht so gut sehen kann, wie viel Geld man dem Kellner gerade gegeben hat und darüber hinaus steigt die Chance für Taschendiebe. Daher werden in vielen Diskotheken bargeldlose Kassensysteme verwendet. Man bekommt eine Papierkarte, die gelocht wird oder aber bei moderneren Kassensystemen auch eine elektronische Karte, auf der die Bestellungen gespeichert werden und beim Verlassen der Diskothek dann abgerechnet werden können. Abgesehen davon, dass alles richtig bezahlt wird, interessiert den Inhaber auch wie viel Ware verbraucht wird. Mit den heutigen Kassensystemen kann man auch Rezepturen mit den einzelnen Zutaten eingeben. Zum Beispiel die verschiedenen Zutaten von Cocktails oder auch Speisen können in die Kassensysteme eingegeben werden. Das Warenwirtschaftssystem der Kassensysteme hält dann den Lagerbestand immer automatisch aktuell, so dass der Inhaber immer schnell einen Überblick bekommt, was nachbestellt werden muss. Außerdem kann so auch über die Kassensysteme kontrolliert werden, ob die Rezepturen ordentlich eingehalten werden, oder ob man den Verbrauch anders kalkulieren sollte. Das ist sehr wichtig, denn es ist für das Management eine wichtige Grundlage für die Berechnung der Verkaufspreise. Eine weitere Erleichterung für das Management stellt die Möglichkeit dar, den Umsatz der einzelnen Kellner einfach und schnell über die Kassensysteme abrufen zu können. So kann man mit einem Kassensystem zum Beispiel den Kellner mit dem meisten Umsatz ermitteln und diesen dann in irgendeiner Form belohnen. Das steigert die Motivation des Kellners, aber auch die der anderen Mitarbeiter. Auch die Schichtenplanung kann man mit Hilfe von Kassensystem en erleichtern, da man hier genau sieht, zu welchen Zeiten der meiste Kundenverkehr herrscht, also wann das meiste Personal erforderlich ist. So kann man dann zu Zeiten wo in der Regel nicht viel los ist weniger Personal beschäftigen und andersherum wenn viel Betrieb ist dafür sorgen, dass mehr Kräfte dort sind.

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